香菇发黑通常不能吃，以免对身体健康造成影响。
香菇属于一种菌类食物，正常情况下香菇的颜色一般为深棕色、白色、紫色等，如果香菇的颜色出现了发黑的情况，通常是因为香菇出现了变质的情况，而变质的香菇会有大量的霉菌，并且会伴有异味，所以当香菇出现发黑的情况时，不可以继续食用，如果患者食用了发黑的香菇，可能会导致霉菌通过口腔进入人体内，从而引起食物中毒的情况，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能会引起昏迷。所以，当香菇出现发黑的情况时，患者应避免食用。
此外，如果患者误食了发黑的香菇，并且出现了食物中毒的情况，需要及时去医院进行洗胃、催吐等治疗，还可以遵医嘱使用盐酸左氧氟沙星片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。建议患者在日常生活中注意饮食健康，避免食用变质的食物，以免引起食物中毒的情况。
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陈慧敏主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
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乔志敏副主任医师陕西省人民医院擅长领域：擅长各种急、慢性病临床营养治疗，包括糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血症、痛风等慢性病以及肠内肠外营养支持治疗。
董津男副主任医师滨州医学院烟台附属医院擅长领域：糖尿病、甲状腺、肾上腺及垂体等内分泌疾病的诊断与治疗；对糖尿病足、糖尿病周围神经病变、糖尿病肾病的诊治有丰富的临床经验。还擅长糖尿病、肾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风患者的营养治疗及肿瘤、创伤、大手术后病人的营养支持治疗。
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