香菇不熟会中毒吗

香菇不熟一般情况下不会出现中毒的情况。

香菇本身并不含毒素，在未被彻底烹饪的情况下也不会产生有害物质，因此不会对机体造成毒害作用。但如果患者存在胃肠道不适症状，则可能是由于进食了大量未煮熟的香菇引起的消化不良所致。
如果摄入了大量的未煮熟的香菇，并且患者有腹痛、腹泻等消化道症状，此时可能会引起胃肠功能紊乱或食物中毒的症状加重。
在食用香菇时，应注意确保其充分加热以杀灭可能存在的细菌和寄生虫，减少食物中毒的风险。此外，对于可能存在潜在健康风险的人群，建议谨慎处理和食用任何未经完全烹饪的食物。