β胡萝卜素一般不能和橘子、苹果、人参等一起吃。
1、橘子：
胡萝卜和橘子一起食用会诱发甲状腺疾病，尤其是甲状腺肿。
2、苹果：
葡萄和其他酸性水果一起吃，吃胡萝卜和酸性水果会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生硫氰酸盐，一种抗甲状腺物质。如果同时吃大量的橘子、苹果、葡萄和其他水果。水果中的类黄酮会转化为硫氰酸盐，在肠道细菌分解后抑制甲状腺功能，进而诱发甲状腺肿。
3、人参：
胡萝卜属于冷食，而人参属于热药材，两者同时食用会抵消人参的功效。建议合理搭配饮食，注意营养摄入，避免引起身体不适。
β胡萝卜素一般不能和橘子、苹果、人参等一起吃。
1、橘子：
胡萝卜和橘子一起食用会诱发甲状腺疾病，尤其是甲状腺肿。
2、苹果：
葡萄和其他酸性水果一起吃，吃胡萝卜和酸性水果会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生硫氰酸盐，一种抗甲状腺物质。如果同时吃大量的橘子、苹果、葡萄和其他水果。水果中的类黄酮会转化为硫氰酸盐，在肠道细菌分解后抑制甲状腺功能，进而诱发甲状腺肿。
3、人参：
胡萝卜属于冷食，而人参属于热药材，两者同时食用会抵消人参的功效。建议合理搭配饮食，注意营养摄入，避免引起身体不适。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
春季正是阳气生发的季节，吃些升阳应季的蔬菜是最好不过，其实，春季多吃吃胡萝卜也是很好的，不但能够明目，还能够补充维生素以对抗春季带来的干燥及过敏症状。今天食神来为大家介绍一道简单的家常菜：胡萝卜炒藕片
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