一般通过食用含胡萝卜素高的食物补充胡萝卜素。
通常可以多吃富含胡萝卜素的食物,这样可以增加胡萝卜素含量,特别是吃蔬菜,可以增加胡萝卜素的含量,而且可以帮助人体吸收胡萝卜素。胡萝卜素是一种很安全、没有任何毒性的营养素,富含氨基酸、维生素、天然保湿因子和微量元素,可以在空腹中吃,不会对人体造成伤害。胡萝卜素并不会导致人体内的维生素A中毒,但如果过量食用,会导致体内胡萝卜素含量升高,从而导致胡萝卜素血症,从而导致皮肤发黄。
此外应注意,不要酒和胡萝卜一起吃,会让胡萝卜素和酒精一起进入身体,在肝脏中生成毒素,引起肝病。
维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力,如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。