熬白米粥放碱好不好

熬白米粥放碱不太好，会损害米饭里面的营养物质。

加入了碱的话，粥就会变得更加粘稠，会破坏粥的内部结构，让粥里面的营养成分流失的更多。多喝粥可以防止便秘，同时也可以补充身体所需的营养，其中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以多吃小米粥，这样可以养胃，日常生活中要注意荤素搭配，营养均衡。但在煮玉米粥的时候，适当的加入一些碱可以促进人体对一些营养物质的吸收。用碱煮粥，很容易就会破坏营养物质。米里、菜里含有很多营养物质，比如维生素等，对人体很重要。

建议熬粥最好还是不要放碱，对营养吸收有抑制作用。