煮小米粥放一点碱好不好

小米粥放碱通常情况下并不好，有可能会破环小米的营养并且会使餐后血糖出现较大波动。

食用碱能提高淀粉的吸水性和糊化能力，使得粥的煮饭速度加快，而且粥的口味也会变得更浓。但是，食用碱会使更多的维生素 B和更少的维生素 C缺乏。由于身体具有保持平衡的能力，所以血液的 pH值与所食用的食品没有关系。加入碱后，小米粥因淀粉糊化而迅速升高，对糖尿病人饭后血糖有不良影响。食用碱以碳酸氢钠为主，加入碱后，小米粥中的钠含量也会升高，对高血压及肾也不利。因此小米粥不用加入碱水。所以，不管是小米粥，或者是粗粮粥，都要注意不要放碱水。

饮食上需要以清淡为主，平常需要做到荤素搭配，切忌暴饮暴食，而且也不可以吃不卫生食物，对于海鲜、牛肉、羊肉和刺激性的食物，也要减少摄入。