芒果核发黑一般可以吃,发芽了一般不能吃。
1、发芽:
虽然芒果种子发芽后不会产生像发芽的土豆这样的有害物质,但不建议继续食用这种芒果,因为芒果发芽意味着已经被储存了很长时间。此外发芽需要果肉中大量的营养物质。这种发芽芒果的营养价值会降低。此外,由于储存时间长,芒果可能已经变质。
2、发黑:
芒果皮中含有大量多酚氧化酶成分,因此很容易氧化并出现黑斑,这是正常现象。此外,如果芒果在采摘和运输过程中受到挤压和碰撞,也很容易在皮肤上造成伤口,里面的糖和树脂胶会流出,表面会形成黑斑。这种表面有黑斑的芒果只要果肉不变质就可以食用。芒果性质带湿毒,皮肤病患者应避免进食。