冷冻黄油过期三个月不能食用。
黄油是牛奶炼成的,其主要成分是脂肪,在制作过程中添加了一些食品添加剂,如防腐剂、抗氧化剂等。若超过保质期,防腐剂、抗氧化剂都不起作用,黄油中的油脂容易氧化分解,产生过氧化脂质,油脂酸败。此时防腐剂中含有大量的醛类过氧化物,食用后很容易引起食物中毒,表现为腹痛、腹泻、恶心等消化道症状,严重者可出现中枢神经系统症状,如头晕、眼花等。
建议患者如果误食过期的黄油,要注意身体状况,多喝温水促进新陈代谢,如果出现明显的胃肠道不适症状要及时就医。