什么物质可以提高力量和耐力

提高力量和耐力可以考虑摄入碳水化合物、肌酸、肉蛋白、铁、维生素D等物质。不过需要说明的是，食物本身并不能直接治疗或提高身体素质，而是通过身体对这些营养物质的吸收和利用来发挥作用。

1.碳水化合物

碳水化合物是人体主要的能量来源，适当摄入可为身体提供必要的燃料储备。增加肌肉对碳水化合物的需求有助于提高力量和耐力。选择低GI（血糖指数）的碳水化合物如糙米、燕麦等，有利于维持稳定的能量供应。

2.肌酸

肌酸是一种天然存在于人体中的有机酸，在运动中被分解为能量以支持肌肉收缩。外源性肌酸补充可提高肌肉储存量，进而增强爆发力和耐力。适合需要快速爆发力的运动员选用。

3.肉蛋白

肉蛋白含有必需氨基酸，能够促进肌肉合成，从而提升力量和耐力。对于希望改善肌肉质量或恢复期的个体，高肉蛋白饮食是一个不错的选择。可以选择瘦牛肉、火鸡肉等作为蛋白质来源。

4.铁

铁是血红蛋白的主要成分之一，参与氧气运输，提高血液携氧能力，使肌肉得到充分供氧。缺铁可能导致贫血，影响运动表现。补铁食品有猪肝、菠菜等，对于容易疲劳的人群有益。

5.维生素D

维生素D具有调节钙磷代谢的作用，能促进骨骼生长发育，同时也有助于神经兴奋传导，提高运动效率。缺乏维生素D可能引起骨质疏松等问题。可通过日晒自然产生或通过鱼肝油等食物摄取。对于长时间室内工作人群有益。

上述提及的所有营养素都需要通过均衡饮食来获取。为了最大化这些物质的效果，建议避免过量摄入脂肪，因为过多的脂肪可能会降低肌酸的吸收效果。