茄子和土豆一起炒会中毒吗

茄子和土豆一起炒是否会中毒，需要根据具体情况而定。若是将两种食物一起炒，且炒制时间较长，则可能会中毒，因为茄子中含有茄碱，而土豆中含有有毒的蛋白质，因此两者一起炒会导致茄碱摄入过多，进而出现中毒现象。但如果是将两种食物一起炒，则不会中毒，因为茄子和土豆一起炒属于一种低热量的烹饪方式，两种食物中并没有毒素，不会产生有毒物质，而且在炒制的过程中，还可以消除茄子表面的细菌，因此不会出现中毒现象。

如果患者将茄子炒熟后放于冰箱内，且存放时间较长，则会导致茄子中出现龙葵素，而龙葵素虽然是一种有毒物质，但经过高温烹煮后，毒素可被破坏，因此不会导致中毒。但如果患者将茄子未炒熟，而是将土豆放于室外或存放时间较短，导致茄子或土豆中出现龙葵素，则进食后可导致中毒，因为茄子中的茄碱会对胃肠黏膜产生刺激，导致患者出现恶心、呕吐等症状，而部分患者还可出现乏力、头痛等，严重时还会出现呼吸困难等。

如果患者出现茄子和土豆一起炒的情况，建议避免食用刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免对胃肠造成刺激，引起腹泻。同时需要避免食用变质的食物，因为此时的茄子和土豆中的营养物质已经发生变质，还会滋生大量的细菌，例如黄曲霉素、青霉素等，食用后可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。