一般来说,吃土豆炒鸡蛋不会引起中毒,但如果发芽的土豆和鸡蛋一起吃,可能会引起中毒。
土豆的主要成分是淀粉,鸡蛋的主要成分则是蛋白质。同时吃土豆和炒蛋不会引起中毒。虽然土豆炒鸡蛋不会中毒,但尽量不要一起吃。土豆中含有草酸,草酸可以与鸡蛋中的钙结合,很容易产生结石,所以最好不要同时食用。土豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素等营养成分,能滋润肠道,缓解便秘,有益于人体健康。但是发芽的土豆含有一种叫做茄碱的毒素,对人体有害。因此,发芽土豆炒鸡蛋食用后可能会导致中毒。
平时要注意饮食搭配,避免食物中毒