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茄子炒鸡肉会中毒吗

2023-02-14 04:36:3239健康网

食用茄子炒鸡肉以后一般不会引发中毒现象。

茄子没有炒熟,有时吃后会引发中毒现象的出现,这主要是因为茄子中含有一定量的生物碱,碱性物质会导致中毒现象的出现。吃茄子中毒也有可能被细菌污染,不经油炸就不能完全杀死细菌,从而导致中毒。茄子未煮熟中毒后,患者主要表现为胃肠道刺激症状,包括严重恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液、脓和血便等症状。患者还会出现神经损伤症状,主要包括头痛、头晕、易怒、视力模糊、口舌麻木等一系列症状,一些严重的患者会出现心律失常、心悸、呼吸困难,甚至休克,这将危及患者的生命安全。

建议患者在平时应避免将茄子去皮,也不能生吃茄子,以免引起身体出现不适的症状。

王磊副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院    营养科

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