蛋黄和蛋白哪个好消化？

蛋黄比较好消化。

在人体的消化系统中，蛋白质含量高的食物不易消化，而蛋黄含有丰富的卵磷脂和氨基酸，容易消化，这对人体的健康有很大的好处，而且蛋黄的蛋白质含量要比蛋白质少，更好地消化和吸收。蛋黄含有丰富的营养物质，可以直接吸收，而脂肪成分的消化吸收所需要的时间要比蛋白质多。脂肪的消化和吸收一般要8个多小时，而蛋白质的消化和吸收则要6个多小时。四个月至八个月的孩子，只能加入蛋黄，而不是蛋清，这是因为孩子消化系统不完善，蛋黄比较容易消化，孩子可以快速吸收营养。患者的消化和吸收时间是6个多小时，如果患者消化功能还不健全，对蛋白质的消化能力也比较差，所以患者在添加辅食的时候，食用鸡蛋时，会先用蛋黄。因此，蛋黄的消化和吸收要比蛋白质更好，对于成年人来说，蛋黄对身体有益，而且还能补充蛋白质和铁等多种营养素，增强机体的抵抗力。但是也不能过量食用，以免造成消化不良。鸡蛋的蛋白质中所含的必需氨基酸含量很高，其成分比例也很符合人体的需求。鸡蛋中的油脂以蛋黄为主要成分，并以微细的微粒形式存在，容易被人体吸收。鸡蛋中含有大量的脂肪和胆固醇，其中含有大量的无机盐和维生素。鸡蛋黄富含无机盐、钙、铁等营养物质。维生素中含有丰富的维生素A、维生素D和核黄素。

蛋黄的营养比蛋白质要丰富，更加好消化，但患者应该适当补充。