鹅蛋可以当早餐吃。
鹅蛋富含优质蛋白质,易于人体消化和吸收。鹅蛋蛋白主要是蛋清蛋白,蛋黄主要是蛋黄磷蛋白,蛋黄富含磷脂,其中一半是卵磷脂,这些磷脂在人脑和神经组织的发育中发挥着重要作用,鹅蛋中的维生素A、钙、锌、铁、铜等营养素也很容易被人体吸收。从营养角度来看,经常适量吃一些鹅蛋对健康人有益。鹅蛋可以直接烹饪,也可以与各种蔬菜一起油炸,然而,由于鹅蛋的蛋黄中含有高胆固醇,高胆固醇血症患者不要吃或少吃鹅蛋的蛋黄。
在日常生活中应确保日常生活中食物的丰富性,避免长时间大量食用单一食物。
有些朋友认为,鸡蛋蛋黄越黄越好,其实不然。 蛋黄颜色的深浅,取决于蛋黄中叶黄素的含量,与胡萝卜等蔬菜搭配,能增加类胡萝卜素的摄入,弥补了鸡蛋蛋黄不黄的不足,而且味道也很好。