马铃薯的功效与作用？

马铃薯具有调和肠胃、调中、健脾、益气的功效，以及保护心脑血管疾病、改善胃肠功能、延缓衰老、消除水肿帮助减肥等作用。

1、保护心脑血管疾病

马铃薯富含钾，可以有效预防高血压。马铃薯中的维生素C不仅对脑细胞有保健作用，还能降低血液中的胆固醇，使血管富有弹性，从而防止动脉硬化。

2、改善胃肠功能

马铃薯中的纤维素质地细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，具有镇痛或减少胃酸分泌的作用。吃马铃薯往往具有调和胃、调中、健脾益气、促进脾胃消化功能的作用，对胃溃疡、发热咳嗽、皮肤湿疹也有治疗作用。经常食用马铃薯也可以预防结肠癌。马铃薯中含有大量的膳食纤维，可以拓宽肠道，缓解便秘，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘。

3、延缓衰老

马铃薯是营养丰富的抗衰老食品。马铃薯富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素。马铃薯还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等营养元素。患者可以将土豆汁直接涂在脸上，保持几分钟，这不仅可以减少阳光造成的晒伤，而且有明显的美白效果。

4、消除水肿帮助减肥

马铃薯含有很好的高钾和低钠成分，因此非常适合患有水肿的肥胖人群。此外，马铃薯含有非常丰富的钾，对想要瘦身的患者非常有帮助。

建议患者吃马铃薯时要去皮，有芽的地方要挖掉，避免中毒。切好的马铃薯丝或片不能长时间浸泡。浸泡时间过长会导致水溶性维生素等营养流失。不要购买青马铃薯和发芽的马铃薯，以避免龙葵素中毒。