黑木耳泡发了第二天还能吃吗

黑木耳泡发了第二天一般不能吃。

一般来说，浸泡后第二天的黑木耳不能吃，但浸泡后的黑木耳如果吸水后放入保鲜袋冷藏后没有变质，第二天可以吃。黑木耳浸泡后几个小时即可食用，时间一般不能放置太长时间，不可以浸泡过夜。因为在黑木耳发泡过程中，会生长出椰假单胞菌，并产生其代谢产物米酵菌酸毒素。米酵菌酸性毒素具有耐高温性和耐热性，在烹饪过程中不能通过高温处理去除。少量摄入可能导致轻微中毒。食用过夜泡发的木耳可能有食物中毒的风险。

建议在日常生活中应食用新鲜的黑木耳，避免食用隔夜食物，以免引起身体不适。