发泡的木耳过夜能吃吗

发泡的木耳过夜能吃吗通常需要根据储存方法判断。

通常浸泡后第二天不能吃黑木耳，但浸泡后的黑木耳如果吸水后放入保鲜袋冷藏后没有变质，第二天可以吃。木耳浸泡后1到2小时即可食用，不超过4小时，不建议浸泡过夜。因为在黑木耳发泡过程中，会生长出椰假单胞菌，并产生其代谢产物米曲霉毒素。大米酵母酸性毒素具有耐热性和耐高温性，在烹饪过程中不能通过高温处理去除。少量摄入可能导致轻微中毒，这种木耳有食物中毒的风险。

建议如果食用木耳后出现疲劳、腹泻和呕吐等症状，请保持警惕并及时就医。