什么样的绿豆芽不能吃

外观呈棕色的绿豆芽一般不能吃。

因为棕色是绿豆芽的异常颜色。绿豆芽的外皮已经异常棕色。外观呈棕色的豆芽一般会引发毒素。毒素很容易在体内积聚并引起疾病，如患胃癌、食管癌、肝癌等。一般来说，不能吃颜色异常的绿豆芽。发芽的绿豆有褐色的皮，可能是保存不当导致绿豆芽表面变质。正常绿豆芽微黄，不太厚，水分适中，无异味。绿豆芽富含纤维素，能有效缓解便秘，及时排空肠内大便，从而减少脂肪堆积，减肥排毒。

建议在日常生活中避免辛辣、寒冷等刺激性食物。多吃绿色蔬菜和水果，避免变质食物。