煮好的木耳汤一般过夜后第二天不能吃。
木耳味道细腻、鲜美、风味独特,富含蛋白质、脂肪、糖和多种维生素和矿物质,具有较高的营养价值,有多种食用方法,适合各个年龄段。然而,煮好的木耳汤过夜后黑木耳中会产生椰子假单胞菌,这种细菌会产生致命的毒素滴虫酸。其中毒潜伏期一般为半天至一天,不超过三天。目前,没有针对这种毒素的特定药物,预防是关键。无论是在室温下、冷藏还是冷冻,煮熟的木耳不要隔夜食用,应该吃新鲜的木耳汤。
建议不要和海鲜一起吃,以免引起腰痛和腹痛等症状。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。