泡木耳过夜后第二天还能吃吗???

泡木耳第二天不能吃。

浸泡一夜的木耳在第二天不能食用，因为木耳是一种真菌，在生长环境中与细菌、真菌接触，木耳在养分的滋养下生长，一夜之间容易发霉变质，食用后可能引起食物中毒、腹痛、腹泻等症状。此外，浸泡过夜的木耳表面潮湿，容易被可可假单胞菌污染，这种细菌会产生一种叫做米酵母酸的内毒素，内毒素耐高温，无法通过烹饪消除，并且具有剧毒。人体摄入可能引起食物中毒，导致全身多器官功能衰竭，危及生命。如果患者吃了变质的木耳，出现呕吐、腹泻等症状，应立即带食物样本去医院就诊。

建议患者泡发好后尽早食用，既可以保证口感及营养价值，又有利于患者的健康。