木耳过夜后还能不能食用要看是否发生变质。
隔夜煮熟的木耳如果没有变质的迹象是可以食用，但是不建议食用，如果是隔夜泡发的木耳一般不能食用，是属于木耳科真菌植物黑木耳的子实体。无泡发木耳可长期保存。如果木耳已经浸泡过，可以把它放进冰箱冷藏，取出第二天加热，尽量不要将浸泡过的木耳存放太久。即使在冰箱中冷藏，如果储存时间过长，木耳也会变质。变质的木耳不能食用，否则容易引起胃肠道症状，如恶心呕吐，严重时可能导致食物中毒。
建议浸泡不要太长时间，避免食用隔夜泡发木耳。
木耳过夜后还能不能食用要看是否发生变质。
隔夜煮熟的木耳如果没有变质的迹象是可以食用，但是不建议食用，如果是隔夜泡发的木耳一般不能食用，是属于木耳科真菌植物黑木耳的子实体。无泡发木耳可长期保存。如果木耳已经浸泡过，可以把它放进冰箱冷藏，取出第二天加热，尽量不要将浸泡过的木耳存放太久。即使在冰箱中冷藏，如果储存时间过长，木耳也会变质。变质的木耳不能食用，否则容易引起胃肠道症状，如恶心呕吐，严重时可能导致食物中毒。
建议浸泡不要太长时间，避免食用隔夜泡发木耳。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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