马铃薯发芽吃了会怎样

马铃薯发芽吃了会发生中毒症状，一些患者可能表现出明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻和神经系统症状，如头晕和头痛。

在严重的情况下，可能会发生视觉变化，主要是由龙葵碱引起，一些患者有多个系统损伤或简单的胃肠道损伤，有可能没有任何症状，但这并不意味着吃土豆芽不会对身体造成伤害，主要是因为这类患者有较强的代偿能力，所以没有症状发生。龙葵碱不会被任何加工方法破坏，所以不要吃发芽的土豆，不要冒险。

当出现中毒症状时，表明可能是龙葵碱中毒，需要去医院及时治疗。