红薯在家放着出芽了还能吃吗

如果红薯没有发芽并且没有发霉，在正常情况下仍然可以食用。

红薯属于旋花科，与马铃薯不同。一般来说，马铃薯发芽是有毒的，但甘薯发芽仍然是可食用的。因为红薯发芽后不会产生有害物质，不含毒素，只会将部分淀粉转化为麦芽酚，其中一些会失去一些水分和营养。只要你在吃东西之前拔掉牙齿。需要注意的是，虽然发芽的甘薯可以食用，但如果表面有黑斑，这意味着表皮上已经长出霉菌，不要再吃了。红薯应该保存得很好。发芽后不要吃。一般来说，红薯应贮存在通风、低温和干燥的地方。

建议红薯发霉菌后，禁止食用，以免导致不良后果等。