剥开的鸡蛋第二天一般不可以再吃了。
煮熟的鸡蛋不建议在鸡蛋去皮后的第二天吃,因为鸡蛋含有大量的蛋白质、维生素和脂肪、钾、钙及钠、磷和其他矿物质成分,如果长期保存,容易滋生细菌。蛋壳剥去后,细菌繁殖的概率会增加。因此,建议在当天吃完剥开的鸡蛋。此外,也需要在同一天内吃煮熟的鸡蛋,因为鸡蛋的味道和营养价值是较好的。如果不及时吃,就有变质的危险。例如,在夏季温度过高时,煮熟的鸡蛋如果放在室温下只能储存一天,但如果放在冰箱里,则可以储存约2-3天。
在饮食上,人们应避免食用过期、变质或发霉等食物,注意营养均衡,有利于身体健康。