吃黑蒜一般比较好。
黑大蒜有很高的营养价值，含有人体必需的多种氨基酸和膳食纤维，能有效增强人体免疫力。食用适量黑大蒜可以将膳食纤维与胃中胆固醇代谢产物结合，从而促进肠道蠕动，减肥。黑蒜还具有一定的杀菌杀虫作用，可直接涂抹在皮肤表面，对预防脚气病和鹅掌风有一定作用。黑蒜中维生素B含量较高，能有效滋养神经，对某些记忆力减退和痴呆有很好的预防作用。黑大蒜的营养价值也很高，发酵制作黑蒜后，大蒜的含水量会减少50%左右，糖和氨基酸会显著增加。
建议结合自己的口味进行食用，注意日常生活中及时补充营养物质。
吃黑蒜一般比较好。
黑大蒜有很高的营养价值，含有人体必需的多种氨基酸和膳食纤维，能有效增强人体免疫力。食用适量黑大蒜可以将膳食纤维与胃中胆固醇代谢产物结合，从而促进肠道蠕动，减肥。黑蒜还具有一定的杀菌杀虫作用，可直接涂抹在皮肤表面，对预防脚气病和鹅掌风有一定作用。黑蒜中维生素B含量较高，能有效滋养神经，对某些记忆力减退和痴呆有很好的预防作用。黑大蒜的营养价值也很高，发酵制作黑蒜后，大蒜的含水量会减少50%左右，糖和氨基酸会显著增加。
建议结合自己的口味进行食用，注意日常生活中及时补充营养物质。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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