吃酵母面包一般有利于消化和吸收等好处。
多吃发酵面包和馒头有利于消化吸收,因为酵母中的酶可以促进营养物质的分解。因此,消化功能较弱的人,如瘦人、儿童和老年人,更适合吃这种食物。同样,早餐应吃发酵的面食,如面包,因为面食中的能量会很快释放出来,使人整个上午都精力充沛。但对于想减肥的人来说,晚餐应少吃酵母面包,以避免发胖。此外,酵母损害胃肠健康的说法没有科学依据。虽然酵母在发酵过程中会产生大量二氧化碳,但这种物质不会直接损害人类健康。
建议均衡营养,多吃富有营养而又容易消化的食物,避免肥甘厚腻。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。