研究表明长期食用亚麻籽油可以帮助降低血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化等，并调节身体的炎症反应。
亚麻籽油的特点是α-亚麻酸的含量远远高于普通食用油，如橄榄油、玉米油、花生油、葵花籽油和芝麻油，α-亚麻酸类是一种多不饱和脂肪酸。对亚麻籽油健康功能的理解主要基于这一成分。需要注意的是，亚麻籽油耐热性较差，需要低温避光储存，并且极易氧化。油炸蔬菜时，油温应避免超过70℃，以较大限度地保持其营养成分不被破坏。
此外亚麻籽油可以与其他食物混合，以确保更好地吸收对人体有益的多不饱和脂肪酸。
研究表明长期食用亚麻籽油可以帮助降低血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化等，并调节身体的炎症反应。
亚麻籽油的特点是α-亚麻酸的含量远远高于普通食用油，如橄榄油、玉米油、花生油、葵花籽油和芝麻油，α-亚麻酸类是一种多不饱和脂肪酸。对亚麻籽油健康功能的理解主要基于这一成分。需要注意的是，亚麻籽油耐热性较差，需要低温避光储存，并且极易氧化。油炸蔬菜时，油温应避免超过70℃，以较大限度地保持其营养成分不被破坏。
此外亚麻籽油可以与其他食物混合，以确保更好地吸收对人体有益的多不饱和脂肪酸。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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