凉拌皮蛋放醋会中毒吗

凉拌皮蛋放醋可能会中毒。

皮蛋，也称松花蛋，是一种变性鸡蛋。每100克含有60至70克可食用部分、14克蛋白质和11克脂肪，富含维生素A、B和钠。皮蛋中铅的含量应控制在0.5毫克每公斤以下，pH值应大于9.5。皮蛋通常作为凉菜食用，可以清热。皮蛋富含蛋白质，也适合营养不良的人食用。吃皮蛋时，要注意搭配禁忌。碱性皮蛋不能与醋一起直接食用，钙会和乙酸结合形成沉淀，难以消化，并可能产生毒素，导致食物中毒。

建议患有心血管疾病、胆固醇血症、肝肾疾病的患者，应谨慎食用，注意数量，不要过多，以免引起身体不适。