凉拌皮蛋一般要放醋。
凉拌皮蛋具有增进食欲、中和胃酸、清热泻火等功效。含有较多的矿物质成分,能有效促进肠胃消化,改善消化不良。制作过程中使用了石灰等强碱性物质,能有效缓解胃痛,改善胃酸过多引起的胃痛,缓解各种胃病。还能消暑,如体内上火及上火引起的牙龈肿痛、咽痛或口干等症状,可有效缓解。醋具有活血散瘀,开胃,消食化积,杀菌解毒,利尿的功效。在临床中的作用主要体现在降低血压、促进新陈代谢、消除疲劳方面,还有滋润皮肤、抗衰老的作用,凉拌皮蛋放醋味道鲜美可口。
建议皮蛋要适量食用,如过多食用可能会损害身体健康。