土豆变绿了能吃吗有毒吗

土豆变绿了一般不能吃，有毒。

土豆变绿一般是因为存放时间过长，或者储存的方式不对，导致土豆发芽所致。此时土豆中已经滋生大量的龙葵素，这种毒素进入人体后会引起中毒反应，可能会使胃肠黏膜受到刺激，导致胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。另外，发绿的土豆还可能会产生大量的龙葵素，这种毒素进入人体后，会损害中枢神经系统，导致心跳加速、呼吸困难等症状，严重时还会引起昏迷。因此，土豆变绿了一般不能吃。

日常生活中应注意食物的保质期，如果食物已经超过保质期或者出现变质的情况，应及时处理，不能再吃。另外，还应注意避免过多吃土豆，以免加重胃肠道负担，导致消化不良。