土豆用水泡了一天还能吃吗

土豆用水泡了一天一般能吃，但需要适量。

浸泡一天后，如果土豆颜色不变，可以食用，但其营养价值会下降。土豆富含膳食纤维和B族维生素，每天适量食用可以促进胃液分泌，帮助消化吸收，促进胃肠蠕动，预防便秘。如果浸泡时间过长，会导致淀粉和水溶性维生素大量流失，当表面被氧化，颜色变成棕色时，土豆中的多酚在长期接触氧气后变质，导致营养损失和细菌繁殖，不宜食用。如果土豆发芽变绿，将含有有毒物质。

建议土豆不宜与西红柿、石榴香蕉一起食用。同时，平时注意食品卫生，吃新鲜食物。