切开的土豆用水泡了一晚上还能吃吗

切开的土豆用水泡了一晚上还能吃，但是不建议吃，土豆具有健胃健脾、排便、预防心血管疾病以及促进肾炎水肿的恢复等功效。

1、土豆具有调和脾胃、调心、健脾和益气的作用，土豆中的纤维素对胃肠黏膜没有刺激作用，具有止痛或减少胃酸分泌的作用，土豆对胃溃疡、习惯性便秘、肺热咳嗽和皮肤湿疹也有辅助治疗作用。

2、土豆中含有的膳食纤维具有排便作用，可以帮助身体排出毒素，预防便秘，预防肠道疾病。

3、土豆中的黏蛋白可以润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔，预防心血管疾病，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。

4、土豆富含钾，维持细胞内的渗透压并参与能量代谢过程，经常吃土豆可以预防动脉粥样硬化，土豆中所含的钾易于吸收，可促进钠的排泄，有利于肾炎和水肿患者的康复。

患者在生活中注意饮食清淡，少吃辛辣刺激性的食物，进行适当的锻炼，增强患者的身体素质，这有助于身体健康。