鸡蛋和味精为什么不能一起吃

鸡蛋和味精可以一起吃，但是不建议一起吃。

鸡蛋含有大量的谷氨酸和的氯化钠，加热后可以合成一种新物质，谷氨酸钠。这些物质具有纯净的风味和营养价值。味精也是谷氨酸钠的主要成分，如果在炒蛋中加入味精，不仅不会增加鸡蛋的风味，还会破坏鸡蛋的天然风味。同时，也会使鸡蛋中的谷氨酸钠被拒绝，所以鸡蛋有自己的新鲜风味和营养，不需要添加味精。

建议吃鸡蛋后不要立即喝茶，因为茶中含有大量单宁酸，单宁酸和蛋白质合成后会成为聚单宁酸蛋白质，会减缓肠道蠕动，从而延长粪便在肠道的停留时间，容易引起便秘。