维生素C的作用和功效

维生素C是身体中必不可少的维生素之一，具有治疗坏血病、促进铁的吸收、促进胶原蛋白的形成、增强人体免疫功能的作用和功效。

1、治疗坏血病

体缺乏维生素C时，体内的微血管将会变的十分容易破裂，血液就将流到邻近组织而引发坏血病的症状。充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢的保护起来，增加血管的强度和弹性，治疗因为缺乏维生素C而导致的坏血病。

2、促进铁的吸收

维生素C具有较强的还原性，可将食物中的三价铁还原成二价铁，而人体能够吸收的却只有二价铁。因此，在服用补铁药物的同时服用维生素C可帮助促进铁的吸收，有利于血红蛋白的产生。

3、促进胶原蛋白的形成

人体内胶原蛋白是一类含有大量羟脯氨酸和羟赖氨酸的纤维状蛋白质，它们分别是由脯氨酸和赖氨酸羟基化所形成的。维生素C的作用在于活化脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶，促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的转化，进而促进组织细胞间质中胶原的形成。因此，维生素C可以帮助细胞修复、促进伤口的愈合。

4、增强人体免疫功能

维生素C能增强人体免疫功能的机制至今并不明确，部分学者认为可能与维生素C能够促进T细胞和NK 细胞的增殖，并影响其细胞功能有关。