银杏有毒吗，一次可以吃多少

银杏是有毒的，而且有一定的毒性，一般情况下，一天吃一个为宜，建议不要过量食用。

银杏又名白果，味甘、苦、涩、平，主要含银杏酸、白果酚、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙以及胡萝卜素、核黄素、尼克酸等营养成分，中医认为其有辅助敛肺平喘、化痰止咳、定喘的作用，可以用于治疗咳喘痰多、产后虚弱、气喘等病症。银杏是有毒的，银杏叶中含有银杏酸、白果酚、蛋白质等有毒成分，如果一次性大量食用，可能会出现中毒反应，出现恶心、呕吐、头晕、呼吸困难等症状，对中枢神经系统造成损害。而且银杏叶中含有银杏酚和黄酮类物质，如果过量食用，容易导致肝脏、肾脏等器官中毒，引起肝脏、肾脏疾病。所以一天吃一个是比较合适的。

需要注意，银杏叶中的有毒成分不耐高温，烹饪后容易失去毒素，所以建议生吃银杏，不要过量食用。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。