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开水煮鸡蛋可以吗

2023-05-04 10:13:2939健康网

不可以用开水煮鸡蛋,患者需要避免这种行为。

一般来说,不建议直接用开水煮鸡蛋。虽然可以用开水煮鸡蛋,但如果用开水煮蛋,这会容易导致鸡蛋壳破裂,甚至导致鸡蛋中一些营养成分逐渐流失。在这种情况下,当患者吃鸡蛋时,体内收集的相应营养物质会减少。一般建议患者不仅要煮熟鸡蛋,还要确保鸡蛋的营养成分不会损失太严重。正确的做法是将鸡蛋放入冷水锅中,慢慢加热,煮沸后用小火煮3分钟,熄火后浸泡5分钟。这样煮的蛋清比较嫩,蛋黄也不老,营养物质也不会流失。

患者需要注意饮食均衡,多吃新鲜的水果蔬菜,适当补充蛋白质和维生素,有利于身体健康。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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