竹笋时间长了一般不能吃。
新鲜的竹笋含有较多的营养成分,如普通蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和维生素等,其中维生素和胡萝卜素的含量远高于普通大白菜,且含有较多的粗纤维。如果孕妇适当吃竹笋,可以预防便秘。竹笋很难消化,因为含有大量粗纤维。吃的时候要注意量,避免一次吃得太多。适量食用可以有效帮助人体消除水肿,因此水肿患者可以适当食用竹笋,以尽快消除水肿。如果竹笋时间比较长,就会出现腐烂或变质,同时会有大量细菌滋生,此时不建议食用。
对竹笋过敏以及脾胃虚寒的患者不宜食用,以免损害肠胃功能。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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