12小时之内死了的螃蟹能吃吗

螃蟹死后12小时能不能食用通常根据螃蟹的储存状态决定。

如果在常温下死亡，一般不建议吃超过2小时；如果在冷冻状态下死亡，建议3个月后不要食用。螃蟹富含蛋白质、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养成分，对健康有益。然而螃蟹主要是动物尸体和腐烂的食物，螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，然后产生对人体有害的毒素。此外螃蟹死亡后会产生大量组胺，组胺具有很强的毒性，人们食用后会引起恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状。此外螃蟹死亡时间越长，积累的组胺越多，食用后中毒反应越严重。因此在正常温度下，不要吃死亡超过2小时的螃蟹。然而，在冷冻条件下，细菌的生长、繁殖和分解将受到抑制，死亡后3个月内进食通常不会影响人体。

对螃蟹过敏、高尿酸血症或痛风的人、孕妇和其他人应少吃螃蟹或避免食用。