死黄鳝多久不能吃

黄鳝死了超过12个小时就不能吃了。

黄鳝死了12个小时就不能吃了，也就是半天。刚死的黄鳝，组胺很少，可以放心食用。如果不是被宰杀死掉，而是自然死亡的就不要吃了。只有宰杀的时候，天不热情况下才能在室温下放半天，所以黄鳝要现杀现烹饪。黄鳝是一种高蛋白物质。死亡后，蛋白质会恶化并转化为有毒胺类物质，尤其是死了比较久的。吃了后容易引起中毒、头痛、心悸、胸闷，和低血压等不适症状。

在日常饮食上应合理营养饮食，多吃营养易消化的食物，适当地锻炼，注意休息等，有利于身体健康。