黄鳝的头和尾能不能吃

黄鳝的头和尾巴可以吃，但通常都不吃。

事实上，黄鳝头仍是一种珍贵的中药。鳗鱼能滋阴、祛瘀、解渴、止渴。也富含蛋白质和一些营养素，但肉很少。大多数人只是因为不想处理头部问题而放弃。黄鳝的尾巴是其身体的一部分，也可以食用。然而，鳗鱼尾巴上的肉相对较小，这使吃起来不舒服。因此，在招待客人或摆放菜肴时，鳗鱼的尾巴通常很难看，因此通常会被丢弃。

死黄鳝不可吃，因为黄鳝死亡后产生的组胺对人体健康有影响，黄鳝要煮熟，因为体内有很多细菌和寄生虫，进入人体会影响健康。