豆浆可以提前一个晚上磨好,但一般不建议晚上磨好豆浆以后早上再喝。
隔夜豆浆容易滋生细菌,尤其是夏天很热的时候,隔夜豆浆经常会变质,味道变差。其实豆浆的制作过程并不复杂,只需将浸泡干净的黄豆和水按比例加入破壁机中,按下开关。很多人担心隔夜豆浆的营养成分流失,其实这个影响不大。一般在豆浆制作完成后的12-24小时内,豆浆中丰富的营养成分不会有太大的变化。但由于豆浆富含优质蛋白质,一旦蛋白质发生质变,豆浆中的营养成分就会被破坏。为了避免类似情况,避免提前研磨。如果第二天早上偶尔时间紧迫,第一天晚上磨好后应储存好,第二天加热后再喝。
建议高尿酸血症和痛风患者避免饮用豆浆,否则会加重病情。