每天早上空腹吃一个鹅蛋可以为身体补充维生素、蛋白质、脂肪等营养成分，并提供能量。
鹅蛋富含维生素B12、维生素B4、蛋白质、脂肪等营养成分，其中维生素B12含量为5.1μG/100g，维生素B4含量为263.4毫克/100g，蛋白质含量为11.1g/100g，脂肪含量为15.6g/100g。维生素B12有助于维持神经系统的正常生理功能，维生素B4是参与脂质代谢的重要成分，脂肪可以为人体提供能量，是人体的重要组成部分，蛋白质可以提供多种氨基酸，有利于组织的形成和生长。
建议食用适量鹅蛋，不要过多，以免引起消化不良。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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