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木耳泡了放冰箱一晚上还可以吃吗

2023-01-17 06:03:4539健康网

木耳隔夜后可能会繁殖更多的病原微生物及其毒素,有中毒的风险,因此不建议食用,应丢弃。

木耳味道鲜美,营养价值高。然而,每天食用的干木耳的浸泡时间不应太长,一般认为,每次在冷水中浸泡1到2小时是可以的,如果密封并在温水中浸泡几分钟就可以了,木耳最多浸泡8小时,建议不要吃超过8小时,以免长期浸泡木耳导致食物中毒,滋生椰子假单胞菌并产生毒素。若发现发泡木耳的感官特性有异常变化,如黏性、柔软度和韧性,应该立即丢弃,如因食用长期浸泡的木耳引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应及时到医院治疗。

建议生的或变质的木耳不应食用。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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