皮蛋什么情况下不能吃

一般情况下，皮蛋出现变质、异味的情况后是不能吃的。

皮蛋是使用黄鸭蛋、生石灰、草木灰等原材料制作而成，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分，适量食用可以起到清热泻火、醒酒等功效。但是如果皮蛋出现变质、异味的情况后，是不可以再吃的。因为此时的皮蛋已经滋生细菌，如果进食后可能会对胃肠道造成刺激，从而引起腹痛、腹泻等不适症状，并且可能会导致胃肠道疾病，对身体健康造成不良影响。此外，如果皮蛋出现变质、异味的情况后，需要及时处理，避免误食。

在日常生活中，皮蛋需要在保质期内食用，如果食用过期的皮蛋，需要及时到正规医院，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。平时也要注意保持营养的均衡，避免暴饮暴食，可以适量食用一些新鲜的水果蔬菜，例如猕猴桃、黄瓜等，避免食用高脂肪、高热量的食物，例如肥肉、奶油蛋糕等。