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为什么皮蛋不能和醋吃

2023-02-15 09:00:5039健康网

一般情况下,皮蛋和醋一起吃可能会造成消化不良。

皮蛋不能与醋一起直接食用,因为皮蛋是碱性食品,会与醋中钙一起沉淀,不易消化。在严重情况下,可能导致中毒,并可能出现腹痛,腹泻和其他现象。皮蛋的生产原理相对复杂。有必要把鸡蛋放在碱性溶液中,蛋白质就会凝胶,从而成为弹性固体。使用了许多材料,包括盐、茶和各种碱性物质,如生石灰和氢氧化钠。重金属确实会通过化学反应产生。如果经常大量进食,可能会导致铅中毒。铅中毒会引起许多不良症状,包括影响大脑功能、关节疼痛等。此外,过量摄入重金属会取代身体所需的钙,导致钙摄入不足,从而可能导致缺钙。

建议生活中保持清淡饮食,注意食材搭配,注意营养均衡。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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