豆浆鸡蛋不能一起吃的说法过于片面,未经加热的生豆浆不可与鸡蛋同食,熟豆浆可与鸡蛋同食。
生豆奶中富含胰蛋白酶抑制剂,可以在一定程度上抑制胰蛋白酶的活性。如果患者与生豆奶一起吃富含蛋白质的食物,可能会影响这些食物中蛋白质在体内的消化和吸收。上述情况主要发生在生豆浆和鸡蛋一起食用后,因此未加热的生豆浆不能与鸡蛋一起食用。目前,大豆在机器加工成豆奶的过程中会被高温加热。豆乳中大多数胰蛋白酶活性降低甚至失活,不会影响身体对食物中蛋白质的消化和吸收。无论是鸡蛋还是牛奶和其他富含蛋白质的食物,都可以与煮熟的豆奶一起食用。
需要注意的是,豆奶不能在没有加热的情况下饮用。请不要喝生豆奶。
生完孩子吃什么?吃鸡蛋。孩子要长高吃什么?吃鸡蛋。病人补充营养吃什么?吃鸡蛋。……对于大多数人来说,补充营养一定不会漏了鸡蛋。鸡蛋作为日常最常见的蛋类食品,是人类最好的营养来源之一,高考即将来临的时候,不妨每天都弄点蛋,用优质蛋白给孩子补补!