土豆泡两天一般不建议吃。
新鲜土豆中含有一种叫做茄尼定的有毒物质,茄尼定可以水解为葡萄糖和龙葵素,龙葵素具有一定的毒性,在土豆内大量的存在时,会对人体造成一定的损害,如刺激胃肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状,因此,土豆浸泡时间不宜过长。一般来说,在新鲜土豆中,土豆用水泡了两天是不建议吃的。
土豆是日常生活中常见的蔬菜之一,含有大量的淀粉、维生素、膳食纤维等营养物质,可以为人体提供一定的能量,还可以增加饱腹感,有助于消化。新鲜土豆中的龙葵素不能在高温下分解,因此需要浸泡一段时间,一般需要浸泡2-3小时,以减少龙葵素的含量,减轻其对人体的损害。
需要注意的是,土豆也是一种淀粉类食物,如果摄入过多,容易导致热量过剩,引起肥胖、血糖升高等问题,因此,日常生活中应适量食用。