土豆泡两天能吃吗

土豆泡两天一般不建议吃。

新鲜土豆中含有一种叫做茄尼定的有毒物质，茄尼定可以水解为葡萄糖和龙葵素，龙葵素具有一定的毒性，在土豆内大量的存在时，会对人体造成一定的损害，如刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，因此，土豆浸泡时间不宜过长。一般来说，在新鲜土豆中，土豆用水泡了两天是不建议吃的。

土豆是日常生活中常见的蔬菜之一，含有大量的淀粉、维生素、膳食纤维等营养物质，可以为人体提供一定的能量，还可以增加饱腹感，有助于消化。新鲜土豆中的龙葵素不能在高温下分解，因此需要浸泡一段时间，一般需要浸泡2-3小时，以减少龙葵素的含量，减轻其对人体的损害。

需要注意的是，土豆也是一种淀粉类食物，如果摄入过多，容易导致热量过剩，引起肥胖、血糖升高等问题，因此，日常生活中应适量食用。