经常吃皮蛋会怎么样

经常吃皮蛋通常可能会导致消化不良、诱发胰腺炎、胆囊炎、铅中毒等，需要根据患者不同情况具体分析。

1、消化不良：

皮蛋加工后，维生素A含量下降，维生素B丢失。吃得太多会积聚在人体内，不易消化，导致胃胀胃痛，并导致食欲不振。

2、诱发胰腺炎和胆囊炎：

皮蛋具有鸡蛋的营养特性，蛋白质和脂肪含量高。对于有胰腺炎和胆囊炎病史的人，食用大量皮蛋会诱发胰腺炎和胆囊炎的急性发作。

3、铅中毒：

皮蛋腌制过程中会添加氧化铅，过量食用皮蛋会摄入大量氧化铅，人体无法及时代谢铅元素。人体内的积累可能导致铅中毒。孩子们对铅更敏感。如果摄入对成年人安全的皮蛋，可能仍会对幼儿的发育产生不利影响，这可能会表现出智力低下、反应缓慢和注意力不集中等异常。建议高血压、孕妇等人群不要食用皮蛋。