今天炒的木耳第二天还能吃吗

今天炒的木耳第二天能不能吃，通常与木耳是否出现了变质有关。

如果木耳没有变质，即颜色、气味、味道等没有变化，可以继续食用，可以通过高温加热再次烹饪，这有助于减少木耳中的细菌，减少出现不适症状的风险。但是如果第二天油炸的木耳变质，比如酸臭味、酸苦味，或者木耳表面有明显的霉菌和未知的附着物，则不能继续吃。如果继续食用，可能会导致食物中毒症状，如腹痛、腹泻、大便松散、恶心、呕吐等，还可能增加胃溃疡、胃肠炎等疾病的风险。

建议及时食用油炸木耳，如有剩余应用保鲜膜、保鲜袋等密封保存。