吃金针菇的副作用

吃金针菇的副作用通常有便秘、缺钙、中毒等。

1、便秘：

金针菇含有大量粗纤维，不易被肠胃消化吸收，一次摄入大量维生素C容易引起胃肠道梗阻，从而引起便秘。

2、缺钙：

金针菇含有大量的磷元素，其消化吸收需要维生素D的参与，如果长期大量食用金针菇，体内磷会增加，可能导致人体对钙的吸收不足，导致缺钙。

3、中毒：

新鲜金针菇富含秋水仙碱。如果在烹饪过程中没有完全煮熟，或者如果生吃金针菇，可能会发生中毒。进食金针菇时应注意咀嚼完全，细嚼慢咽，平时要避免吃过量的金针菇。